Pennette al profumo di limone, salmone affumicato e pesto di pistacchio di Bronte.
Oggi a pranzo ho deciso di sperimentare un nuovo piatto inebriandolo di una delicatissima essenza al limone.
Ecco a voi le mie pennette al profumo di limone, salmone affumicato e pesto di pistacchio, pronte in pochissimo tempo!
INGREDIENTI
- 400 G DI PENNETTE
- 2 CIPOLLE BIANCHE
- 300 G SALMONE AFFUMICATO
- PESTO DI PISTACCHIO
- 2 LIMONI
- MENTA
- PEPE
- OLIO E.V.O
- LIMONCELLO
PREPARAZIONE
Iniziate con l’affettare le cipolle, il salmone e grattuggiate le scorze di limone.
Spargete l’olio evo in una padella e non appena sarà caldo versate la cipolla. Non appena sarà dorata, aggiungete il salmone e la scorza di limone grattuggiata, mescolate per bene e fate rosolare.
Nel frattempo mettete in preparazione la pasta.
Per finire, inserite il pesto di pistacchio assieme alla cipolla e al salmone, aggiungete un po’ di limoncello, il pepe, la menta e mescolate.
Non appena la pasta sarà cotta, versatela nella padella in cui vi è il pesto, aggiungete del succo di limone e insaporite per bene!